鴻興製酒廠為您打造專屬好酒 留住值得慶祝的一刻
【高雄訊】
哪一種葡萄酒比較好?是不是價格愈貴愈美味?答案是否定的。葡萄酒好喝的秘訣在於從選購原料、發酵控管、製程及釀酒師的調配技術,而價格高絕對不能代表一定就是好。
國外對於品嚐葡萄酒具有一定的流程跟步驟,也因為重視衍生出豐富多元的品酒文化,如悠久歷史的法國葡萄酒,優雅的德國葡萄酒,風味富於變化的義大利葡萄酒,歐州與回教的飲食文化所孕育的西班牙葡萄酒,各國都有一部屬於自己的品牌故事,台灣葡萄酒酒業當然也不能缺席。
鴻興製酒負責人陳俊吉表示,葡萄酒的結構是由單寧、酒精及酸物等物質所構成;而這些因素也決定了酒的質地,缺乏單寧的紅葡萄酒在結構上會失衡,質地輕薄沒有厚實的感覺,此外單寧亦決定了酒的風味,尤其是陳年老酒,由單寧、葡萄皮本身色素及酵母菌死細胞等所結合成的沉澱物,在酒液中經過長時間醞釀後孕育出香醇細緻的風味,正如同人生一般由歲月刻劃出精彩絕倫的故事。
陳俊吉說,十多年前在南非的留學期間,習得國外的百年製酒技術,回國後也將所學運用在自己創立的酒廠內發揚光大,堅持只用天然的原料釀酒,以24℃的恆溫發酵控管,待熟成後,經除渣、過濾、裝瓶;鴻興的每一瓶酒,都是秉持著用最認真的心,做最精緻的好酒。
該製酒廠不僅製作好酒,也接受客戶訂製不同口味的酒品,在標籤上更是貼心的提供客製化量身訂製,接受機關、公司行號、喜宴、彌月等,在特別的節日做不同的酒標,為值得慶祝的一刻,留下永恆的回憶。鴻興製酒電話(07)811-5999。(楊鎮州)
圖說 鴻興製酒負責人陳俊吉表示,衷心的期盼國人對於好的酒廠實質的鼓勵。楊鎮州/攝影
9/7 產業商機-鴻興製酒