〔聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導〕

鴻興製酒廠負責人陳俊吉僅33歲，一個人就推12種高雄農產品釀造的酒款，要參加世界烈酒大賽。
                                             記者謝梅芬／攝影

位在高雄市前鎮區的鴻興製酒廠是1人釀酒工廠，負責人陳俊吉僅33歲，已有18年的釀酒經驗，研發出多項以高雄在地農產品釀造的特色酒，今年高雄市主辦世界烈酒大賽，他一個人就推12種高雄農產品釀造的酒款參加。

因為全家移民，陳俊吉15歲就到南非學習製酒流程、菌種培育等技術，當他回台灣當兵時，適逢酒廠開放民營，決定留在台灣經營酒廠。

陳俊吉開發出多項以高雄農產釀造的特色酒，如用甲仙梅子釀造的「飲梅醉」、美濃好米釀造的「穀麴釀」、大樹荔枝釀造的「乃姬」等，還採用大寮生產的紫糯米釀造「紫醉金米」。

經由政府的技術輔導，他釀造出鳳梨酒、梅子酒、蜂蜜酒、玉荷包荔枝酒等4種款，都是用高雄在地農產品製作。像17號鳳梨所釀的鳳梨酒，融合鳳梨肉與鳳梨心的味道，具濃郁熱帶水果香。由龍眼蜜釀造的蜂蜜酒，微酸帶甜，玉荷包荔枝酒有濃郁甜味和特殊的荔枝香。

他說，從選購原料、發酵控管、製程及釀酒師的調配技術，都得靠釀酒師多年的經驗才能釀出好酒。

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