鴻興製酒廠成立於2007年，位於高雄市林園區中門路，釀酒師陳俊吉於1995年赴南非學習釀酒技術，在國外習得百年製酒經驗及菌種培育技術、並專研開發酒類機械（分餾蒸餾機、多功能貼標機、T字打塞機…等）與撰寫釀酒師作業管理系統，運用傳統釀造工藝及結合現代製酒技術，完整呈現給消費者最幸福的新滋味。

     釀酒師近年鑽研使用「高雄在地食材」，將水果（玉荷包、鳳梨、蜂蜜、梅子）、穀類的迷人特色，釀出口感柔順、層次分明、香氣清爽的高雄在地特色水果酒。

     另外，為了讓消費者擁有屬於自己獨一無二的紅酒，鴻興製酒特別推出客製化專屬酒標供客戶選擇，如：結婚紀念酒、彌月酒、畢業生、生日送禮…等，能有獨特、紀念性的紅酒禮品。

鴻興製酒廠製酒理念：
     雖然〝純釀之路〞期初艱辛，但我們相信唯有純釀之路才能永續，唯有堅持才能最好，上等選料，優質酒品，用心經營，釀製美酒，為民營酒廠再創奇蹟。