DEAR J. BLEND 是冠軍烘豆師JACKY最得意的 「淺焙配方作品」，把配方裡「自然乾燥的ETHIOPIA谷吉」 先浸泡於蘭姆原酒中，當咖啡釋放香氣時取出萃取液。

釀酒師為了做出符合自己理想的蒸餾設備，他將多年來的釀酒蒸餾經驗並自行研發，從繪圖設計到焊接配管一手包辦，在蒸餾器上加入了許多的溫度控制設備，精確觀察蒸餾狀況

「握咖啡蘭姆酒」 利用銅製壺式蒸餾器（銅導熱佳，並在蒸餾過程中可去除雜質，銅的受熱均勻，可使蒸餾過程更有效進而提煉出潔淨滑順的酒液）為了更多元把配方的風味體現，釀酒師在後段再一次加入「水洗的ETHIOPIA耶加雪菲」 咖啡豆置入串香籃中進行蒸餾，餾出的酒液經過蟲銅冷凝使酒質更為柔順，配方的咖啡香味層次更飽滿豐富

蒸餾後咖啡酒注入美國全新白橡木桶進行桶陳，才造就了您手裡那杯花香四溢，太妃糖香氣冒出杯，葡萄乾香氣爆炸，奶油蛋糕滿天飛，黑醋栗撒一車的尾韻 。握咖啡蘭姆酒。不嚐嗎