市府與輔導酒廠合作，將以高雄特色水果酒參與競賽，向世界展現高雄的優質水果，提升國際能見度。此外，高雄原住民的小米酒及用高雄好米釀造的米酒，都是能代表高雄奪牌的特色酒品。

   鴻興製酒 堅持純釀在地好風味

　　位在高雄市前鎮區的鴻興製酒廠成立於2007年，主要生產紅酒、米酒、路路通藥酒等酒品，負責人陳俊吉雖然年輕，卻已有18年的釀酒經驗。

　　因為家族移民，陳俊吉15歲就到南非學釀酒，學習製酒流程、菌種培育等技術，當他回台灣當兵時，適逢酒廠開放民營，從此決定留在台灣經營酒廠。由於南非也是知名葡萄酒產地，陳俊吉習得的釀造技術，讓他堅持「純釀」的品質，只用純天然的原料釀酒。

除了葡萄酒、米酒、藥酒等長銷酒款，陳俊吉近年開發出多項以高雄在地農產釀造的特色酒，如用甲仙梅子釀造的「飲梅醉」、美濃好米釀造的「穀麴釀」、大樹荔枝釀造的「乃姬」等，最特別的是採用大寮生產的紫糯米所釀造的「紫醉金米」，他說，紫糯米營養價值高、具抗老化功能，而且是台灣獨有，這款酒很有潛力。

　　鴻興製酒廠經由市府技術輔導，共釀造出鳳梨酒、梅子酒、蜂蜜酒、玉荷包荔枝酒等四種酒款。經過陳俊吉品飲，由17號鳳梨所釀的鳳梨酒，融合鳳梨肉與鳳梨心的味道，具濃郁的熱帶水果香；由黃熟梅釀造的梅子酒，散發梅核的香氣，介於杏仁與水蜜桃之間的多層次感，酸澀均勻平衡；由龍眼蜜釀造的蜂蜜酒，微酸帶甜、尾韻帶苦，口感扎實；玉荷包荔枝酒則呈現濃郁甜味和特殊的荔枝香。

　　對釀酒充滿熱情的陳俊吉表示，鴻興製酒廠將推出12款酒參加高雄世界烈酒大賽，充分展現強烈的企圖心。

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