蘭姆酒的主要原料為蔗糖，蔗糖發酵約7天後進入到連續式蒸餾塔進行蒸餾，九倍的發酵液只能蒸餾出1倍的生命之水酒液，酒體圓潤無雜味，有蔗糖香，純淨自然。

為什麼我們的釀酒師要自行設計研發連續式蒸餾器去做蒸餾，而不選用其他蒸餾器進行，因我們的連續式蒸餾器可做出其他蒸餾器所作不到的功能，它可以提取出蔗糖發酵後所產出的雜醇油及甲醇，將發酵液裡的乙醇和水，運用連續式蒸餾塔將乙醇達到酒精度為95.6%，形成一個共沸物和甲醇，它就形成了兩個組分，在通過連續式蒸餾器就能夠減少甲醇的含量，這是其他結構蒸餾器所無法達到的，我們的釀酒師為了做出高品質的蘭姆酒，他花費了許多時間去設計研發，只為了做出更潔淨的品質及天然的香氣。

連續式蒸餾塔的運作採蒸氣由塔底進入，塔內裝有多層水平塔板，塔板上有多個蒸氣孔通過管道。 在塔設備內進行氣相與液相兩相間的充分接觸，實施相間傳質，蒸發出的氣相與下降液進行逆流接觸，兩相接觸中，下降液中的易揮發(低沸點)組分不斷地向氣相中轉移，氣相中的難揮發(高沸點)組分不斷地向下降液中轉移，氣相愈接近塔頂，其易揮發組分濃度愈高，而下降液愈接近塔底，其難揮發組分則愈富集，從而達到組分分離的目的。由塔頂上升的氣相進入冷凝器，冷凝的液體的一部分作為回流液返回塔頂進入精餾塔中，其餘的部分則作為餾出液取出。塔底流出的液體，其中的一部分送入再沸器，加熱蒸發成氣相返回塔中，另一部分液體作為釜殘液取出。

經由五塔連續式蒸餾器，反覆進行蒸餾運作，去除發酵液裡雜質，並提高酒精度，使酒液更為純淨，完整保留了香氣。