說明
以蒸餾組合將酒液中之酒精及其它揮發性物質分離出來,再利用酒精度計測量蒸出液之比重,或利用酒精沸點濃度儀測出酒之沸點,最後換算成酒精含量。蒸餾法雖然耗時(約30~40分鐘),但可避免酒中大部分可溶性物質之干擾,準確性相對較高。以可溫控電熱包代替本生燈或酒精燈加熱,可大幅降低發生意外災害之危險性。
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